Das taku wurde am 9. Oktober 2001 im Excelsior Hotel Ernst eröffnet. Seit 2011 ist das Restaurant durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Unter der Leitung des gebürtigen Kölners Mirko Gaul verbindet die Küche ostasiatische Aromen mit Techniken europäischer Kochkunst. Inspirationen aus Metropolen wie Bangkok, Hongkong und Tokio fließen regelmäßig in die Kompositionen ein.
Vom 1. bis 31. Oktober 2026 steht ein Jubiläumsmenü im Mittelpunkt. Zu den sechs Gängen zählen Hamachi aus den Niederlanden mit Meerrettich, Miso und Yuzu, Lachsforelle mit Buttermilch und Sichuanpfeffer sowie Wagyu A5 mit Wasabi und Yuzu Kosho. Den Abschluss bildet das taku „Snickers“ mit Banane, Erdnuss und Karamell.
Das Menü wird dienstags bis samstags ab 18:30 Uhr angeboten. Die Variante mit vier Gängen kostet 121 Euro, das Sechs-Gänge-Menü 165 Euro. Ergänzend steht ein eigens ausgewählter Jubiläumswein zur Verfügung.
Durch seine Lage im Excelsior Hotel Ernst eignet sich das taku auch für Geschäftsessen und kulinarische Rahmenprogramme im Umfeld von Tagungen, Kongressen und Corporate Events. Regelmäßige Formate wie Four-Hands Dinner, Winzer Dinner und Kitchenpartys ergänzen das gastronomische Angebot des Hauses.